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榕祯萱麻辣鹵味講究“鹵到肌理雞腳凍”，是“正港”又麻又辣。
縣線西鄉民楊明豪多次到大陸取經，學習麻辣烹饪技巧，經過3年無數次挫敗，今年夏台中豬腳天終于做出“深入肌理”的滷味麻辣鹵味，搭配他獨門配方桂花酸梅湯，頰齒間充滿中藥鹵味香氣卻不辣嗆。
“市售麻辣鹵味只有表面的辣”，楊明豪說，鹵汁穿透力很重要，他滷味用台灣東部生産的大紅袍花椒、細椒粉、八角等20多種香料，熬煮15小時，然後分團購美食鍋鹵牛肚、雞翅、鴨脆腸等食材，爲了蔬食消費群，有麻辣海帶、豆幹等素食鹵味員林名產。
楊明豪曾在長榮桂冠擔任7年廚師，豐富經驗讓他改良四川麻辣成爲台式麻辣，辣而不嗆，麻而順口。今年夏天他建置網站接受網購，顧客再購率很高，還會推薦親朋好友訂購。
賣鹵味之前，楊明豪先推出桂花烏梅汁。他說，請教很多廚師，又喝過數十種市售烏梅汁，先推出口感清淡配鹵味剛剛好的桂花烏梅汁。他用3個女兒名字“榕祯萱”當商標，希望鹵味和烏梅汁獨門料理代代相傳。
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